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胡继承:贵州茶好喝干净不贵

  “安顺市‘瀑乡茶话暨生态农业产业招商’主题推介会”在山东青岛举行。贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长、贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席会议,并作贵州茶产业推介。

  今天,我们带了贵州日报、贵州电视台等很多媒体记者朋友们来对本次推介会进行宣传报道,因此,不仅在青岛这个地方有安顺茶的现场推介、品茗活动,大家也会在电视、报刊、新媒体上看到。谢谢您们!

  第一,茶海碧连天,贵州茶多。我来给大家做这个推介,非常巧合,青岛是个非常好的地方,山海相连,山海情深,贵州茫茫大山,贵州也有一片海,叫茶海。人民日报一个月前报道说:贵州茶海碧连天。能够连天的茶海一定是非常广袤的茶海,大家都知道,中国有4000万亩茶园,贵州是全国茶叶面积第一的省份,我们有700多万亩茶园,贵州有400多万人从事这个行业,为茶叶奋斗。所以山海相连,贵州有一片茶海在这个地方。贵州茶多,贵州大约有1700个乡镇,有700多个乡镇是涉及到茶叶的,有230个乡镇茶园面积在万亩以上。你们到贵州去看,一定有一条亮丽的风景线,就是贵州茶山、茶海。贵州的湄潭,安顺西秀、普定、镇宁,永远都是碧绿的茶山。所以我们讲茶海碧连天,贵州茶多。

  第二,原产地、起源中心,贵州茶好。贵州茶为什么好?我们讲崂山茶好,崂山茶为什么好?崂山在中国茶叶产区最北端,青岛崂山的纬度是36°,中国茶叶的黄金分割线°,世界上最有名的茶叶都出在北纬25°—30°的位置上,青岛是个奇迹,为什么会有青岛这个奇迹?北方山高水冷,青岛人引以为傲的崂山茶,生长期长、品质好。我现在要告诉大家,贵州平均海拔1100米,安顺茶园海拔在1200-1600米的高度上,生长比较慢,所以说长得慢的东西就好吃,大家吃深海鱼,把蔬菜、有机都和高山联系起来。非常巧合的是,崂山茶从地理位置上来看,无论如何不会好,但是这个小气候、高山,包括冷凉,正好造就了崂山茶好。大家经常讲,平地茶不好喝、高山茶好喝,贵州本身就是高山,我家住的地方海拔1100米,所以说,贵州茶海碧连天,它是一座高山,所有的茶叶都长在800—2300这个高度上,安顺是我们贵州茶的明珠,中国农业科学院茶叶研究所专家说,中国最好的绿茶出在贵州。你们去网上查一下,我这个话不是吹的。你们再查一下,中国茶的起源中心在贵州。我们有一颗164万年的茶籽化石,这个化石是世界上唯一仅存的。我们有一百多万株古茶树,但我也要告诉你们一个事实,告诉我们的老百姓,中茶所、植物研究最权威的专家告诉我,茶树不会超过1000年,超过1000年的都是忽悠人的,茶叶有几百年就了不起了,所以4700年、5000年的茶树都是吹牛的,但是茶籽化石,到目前为止,是出在贵州的,原产地、起源中心一定是最好的。

  第三,高森林覆盖率、严格管理,贵州茶干净。贵州森林覆盖率是57%,57%的森林覆盖率什么概念,我种一亩茶,我要有五亩森林,贵州茶海碧连天,他是一个茶中有林、林中有茶,雾中有茶、茶中有雾的环境。他们经常说,老胡,青岛和安顺结缘23年,我和贵州茶结缘13年,在2006年的时候,我们要建成中国最大的原料中心,我这个头发就像贵州茶山上的雾,我站在茶山上就是青山如黛,白发似雾,所以贵州高山云雾出好茶,这个是通用的,所以你们要记住,贵州天无三日晴,高山云雾出好茶,我刚刚在下面给我们青岛的老百姓推介,他说我们崂山茶好,我们崂山茶雾大,你们安顺是不是夏茶。我说:NO,我们安顺没有夏天,你们帮扶的安顺夏季的平均温度21°,21°是不会有夏天的,所以我们在安顺晚上要盖被子的,我昨天在你们海边吹海风的时候,就是这种感觉,几位领导,刘主任在点头,万秘书长去过安顺,他们都知道安顺是没有夏天的,贵州是没有夏天的。人人都说,中国茶,明前茶最贵、谷雨前茶次之,春茶贵如金,我说NO!那是江浙人的概念,贵州是没有夏天的贵州,我们有七百多万亩茶叶,我们夏天的茶非常好喝,我们在1900米、在2000米,在安顺1600米的地方,它的夏茶比春茶都好喝。我告诉你们这些话是不会吹牛的、是不能吹牛的,我们背后有二十多家企业,贵州有五千家茶叶加工企业,这都是机械化、自动化一流,我们这二十多家企业会告诉你,我们贵州春茶是什么概念、夏茶是什么概念、秋茶是什么概念。说贵州茶的森林覆盖率特别好。另外,最重要的,我们贵州茶干净。六年前,我们提出宁要草不要草甘膦,贵州茶园是不会施除草剂的。你们青岛的朋友到贵州去看看700多万亩茶山,除草剂是非常好查的,春夏秋草都不会枯黄的,如果你发现草枯黄很有可能是除草剂。在贵州茶山上,你不会发现有草枯黄的,我们所有的茶园都是人工除草或者机械除草,我们每年除草一亩地要花700人民币,700多万亩茶园,我们要花50亿人民币,贵州是中国最傻的。我这个话不一定对,你们青岛的茶商在这里,青岛崂山这个地方打不打除草剂,你们可以去见证一下。中国只有贵州以省为单位的地方不打除草剂。大家都知道崔永元讲除草剂和转基因,除草剂在中国没有禁用,在贵州是禁用的。贵州茶特征在什么地方,贵州茶好喝,我们的水浸出物含量在40%以上,中国茶叶国标水浸出物含量是34%,如果耐泡,水浸出物质就多,西湖龙井36%,安顺茶45%,你们可以拿仪器测定一下,所以说,贵州茶耐泡。另外,贵州茶鲜爽,味道浓,要鲜爽就是氨基酸含量。再一点,贵州茶干净,干净茶是不用洗的,所以你们背后这几家企业,你们看他们泡茶不用洗。因为贵州茶是不用洗的,干净茶是不用洗的,要洗的茶都是不能喝的。我告诉你们,我这个话在中国很多地方都说过,所有的好茶都不用洗。干净茶不用洗,你看见谁洗茶,他这个茶一定不干净,农残超标,重金属超标,卫生指标超标,工厂不干净,贵州茶,干净茶,不洗茶。贵州茶干净茶,可以喝也可以嚼,我们有一个抹茶基地是中国、是世界上最大的,我们山东青岛有很多日本人,日本是抹茶的中心,我们贵州以后要做成抹茶的中心,为什么,因为我们茶非常干净。另外,我们看见你们这么晒,你们把茶水拿来擦一擦手、脸,可以防晒。你们刘主任刚刚进来的时候,手晒得很红,我让她拿茶水擦一下,现在一点都不红(此时,刘主任马上高高地举起左右手,让后排的人看,现场掌声热烈)。茶水是最好的抗氧化、防辐射的,万秘书长脸上汗水很多,我建议他用茶水洗洗,包括我们吃海鲜要用茶水洗洗,手机脏的,用纸巾蘸茶水抹一下,立时洁净如初。在这个地方是不能吹牛的,大家待会儿可以下去试一下。另外,大家要多喝茶,茶叶消油脂的功效很好。

  第四,简单易学,贵州冲泡。高水温,中国人泡茶是没有遵循的,贵州茶要100℃才能泡出好茶,崂山茶用80℃-85℃泡,这一定不靠谱。我知道的崂山茶大概有8500亩,崂山最好的茶一定可以用100℃冲泡的,100℃遇见贵州好茶,100℃遇见中国所有好茶。青岛海拔0,水能烧到100℃,贵州93℃就沸腾,所以青岛人特别适合泡贵州茶,能够经的起100℃泡的才是好茶。这个话,我在中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、贵州大学都说这个话,没有专家反对的。多投茶、快出汤,意思是泡茶从注水到出汤30秒OK了,不要讲茶要泡一分钟、两分钟,不会泡茶等等。关键的一点,不洗茶。要洗的茶都不能喝。100℃,好茶不怕开水烫,真金不怕火炼,我给大家做这样一个贵州冲泡的推介。

  贵州是多彩的贵州,青岛是美丽的青岛,青岛市区有700多万人口,有12000亩茶叶,我希望青岛把崂山干净的茶和贵州干净茶来进行交流,把我们贵州干净茶拿来和青岛老百姓共享。我们做700万亩茶园的梦想是让天下人都喝上干净茶;贵州茶的口号是“让天下人喝上干净茶”。贵州茶六个字“好喝、干净、不贵”,我们要让天下人喝上好喝不贵的干净茶。那些动辄几千上万的茶都是忽悠茶,好喝干净不贵是硬道理。

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